ব্যক্তিগত দ্রুত ফ্রিজিং (IQF) এর ভূমিকা

● সামুদ্রিক খাবার:চিংড়ি, স্ক্যালপ এবং মাছের অংশ ৯৫% আর্দ্রতা ধরে রাখে।
● ফল/সবজি:বেরি, আমের টুকরো এবং শাকসবজি কোষীয় গঠন বজায় রাখে (ভিটামিন সি হ্রাস <8%)।
● প্রস্তুত খাবার:IQF পিৎজা টপিংস, ভেষজ এবং পার-ফ্রাইড আইটেমগুলি ঠিক সময়ে উৎপাদন সক্ষম করে।
● বেকারি:পৃথকভাবে হিমায়িত ময়দার টুকরোগুলি প্রুফিংয়ের সময় জমাট বাঁধা রোধ করে।

আধুনিক IQF সিস্টেমগুলি AI-চালিত বায়ুপ্রবাহ অপ্টিমাইজেশন এবং শক্তি পুনরুদ্ধার মডিউলগুলিকে একীভূত করে, যা প্রচলিত ফ্রিজারের তুলনায় 25-40% শক্তি সাশ্রয় করে। HACCP এবং FDA 21 CFR পার্ট 113 এর সাথে সম্মতি খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে, যখন দ্রুত হিমায়িতকরণ (-1°C/মিনিট হার) জীবাণুর বৃদ্ধিকে বাধা দেয় (TPC <10⁴ CFU/g)। সুবিধাজনক খাবারের বিশ্বব্যাপী চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে, শিল্প স্কেলেবিলিটির সাথে মান সংরক্ষণের ভারসাম্য বজায় রাখার ক্ষেত্রে IQF গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।