কেন চেরি প্রাক-ঠান্ডা করা প্রয়োজন?

কারণ যখন চেরি কাটা হয়, তখন উচ্চ তাপমাত্রার মৌসুম, ফলের তাপমাত্রা বেশি থাকে এবং শ্বাস-প্রশ্বাস শক্তিশালী হয়।প্রি-কুলিং কার্যকরভাবে ফলের শ্বাস-প্রশ্বাসের তীব্রতা কমাতে পারে, ফলের বার্ধক্য এবং জলের ক্ষয় কমাতে পারে, জৈব পদার্থের ক্ষতি কমাতে পারে, ফলের কঠোরতা বজায় রাখতে পারে এবং চেরি সংরক্ষণ ও পরিবহন প্রসারিত করতে পারে।পিরিয়ডের সময়, সময়মতো প্রি-কুলিং এবং তাপমাত্রা কমানোও পচা রোগজীবাণুতে বিভিন্ন এনজাইম সিস্টেমের কার্যকলাপকে হ্রাস করতে পারে, যার ফলে রোগজীবাণুগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং ফলের পচনের ঘটনা হ্রাস পায়।