মাশরুমের জন্য ২০ মিনিট প্রি-কুলড ভ্যাকুয়াম কুলার মেশিন

তাজা মাশরুমের শেল্ফ লাইফ খুবই কম, এবং মাত্র দুই বা তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। কোল্ড স্টোরেজ রুমে এটি মাত্র আট বা নয় দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। মাশরুমের সংরক্ষণের সময়কাল কম হওয়ার কারণ সাধারণত এর উচ্চ জলের পরিমাণ, আরও ব্যাকটেরিয়া এবং কাটা মাশরুমের উচ্চ শ্বাস-প্রশ্বাসের তাপ। অতএব, আমরা দীর্ঘ সময়ের জন্য মাশরুম তাজা রাখতে ভ্যাকুয়াম কুলার ব্যবহার করতে পারি।

তাজাভাবে তোলা মাশরুমগুলি দ্রুত অভ্যন্তরীণ শীতলকরণের উদ্দেশ্য অর্জনের জন্য ভ্যাকুয়াম কুলার ব্যবহার করে। শীতলকরণের সময় সাধারণত প্রায় 30 মিনিট। ভ্যাকুয়াম প্রিকুলিংয়ের সুবিধা হল এটি দ্রুত, শীতল করার জন্য কেন্দ্রীয় তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে এবং মাশরুমগুলিকে সুপ্ত অবস্থায় প্রবেশ করতে দেয়, শ্বাসযন্ত্রের তাপ উৎপাদন বন্ধ করে এবং বৃদ্ধি এবং বার্ধক্য বন্ধ করে।

এই সময়ে, মাশরুমটি ঘুমন্ত অবস্থায় থাকে, শরীরের পৃষ্ঠে কোনও জল থাকে না, জীবাণুমুক্ত থাকে এবং তাপমাত্রা তাজা রাখার তাপমাত্রার প্রায় 3 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে যায়। তারপর দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের উদ্দেশ্য অর্জনের জন্য এটি সময়মতো তাজা রাখার গুদামে সংরক্ষণ করা হয়।