স্বয়ংক্রিয় দরজা সহ প্যালেট টাইপ হাইড্রো কুলার

তরমুজ এবং ফলের দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য হাইড্রো কুলার ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

তরমুজ এবং ফল সংগ্রহের ১ ঘন্টার মধ্যে ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে ঠান্ডা করতে হবে, তারপর গুণমান বজায় রাখতে এবং শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করার জন্য ঠান্ডা ঘরে বা কোল্ড চেইন ট্রান্সপোর্টে রাখতে হবে।

দুই ধরণের হাইড্রো কুলার, একটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে, অন্যটি ঠান্ডা জলে স্প্রে করে। ঠান্ডা জল ফলের বাদাম এবং পাল্পের তাপ দ্রুত কেড়ে নিতে সক্ষম, কারণ এটি বৃহৎ নির্দিষ্ট তাপ ক্ষমতা সম্পন্ন।

জলের উৎস ঠান্ডা জল বা বরফ জল হতে পারে। ঠান্ডা জল ওয়াটার চিলার ইউনিট দ্বারা তৈরি করা হয়, বরফ জল স্বাভাবিক তাপমাত্রার জল এবং টুকরো বরফের সাথে মিশ্রিত করা হয়।